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首頁> 友緣物業
8種美味養生粥,要不要來一碗?

★燕麥豬肝粥★

材料:
純生燕麥片、大米、、豬肝、鮮魷魚絲、枸杞、排骨、雞爪、蔥花、鹽

做法:
1、準備食材:純生燕麥片、大米、、豬肝、鮮魷魚絲、枸杞、排骨、雞爪、蔥花、鹽;
2、排骨與雞爪洗凈后放入高壓鍋中,加入適量的水,煮湯;
3、用湯來煮粥,當看到大米在鍋里爆要花時放入麥片;
4、麥片入鍋煮開后,放入洗凈切片的豬肝;
5、接著放入鮮魷魚絲和枸杞子;
6、新鮮的食材在鍋里煮至斷生后,熄火,加鹽調味,撒入蔥花

★皮蛋瘦肉粥★

材料:
大米1量杯(約140g) 瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根,香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙
準備:
姜去皮切絲,香蔥切碎,肉切碎;

做法:
1.將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后浸泡30分鐘;
2.起鍋加水,燒開后放入皮蛋煮5分鐘;
3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙鹽,抓勻后腌制20分鐘;
4. 蒸熟后的皮蛋切成小;
5. 鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮3分鐘,當水面有浮沫時,用湯勺子撇凈;
6. 然后倒入一半皮蛋;
7. 再倒入姜絲,煮約2分鐘;
8. 浸泡后的米撈出,倒入電飯煲;
9. 將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入;
10. 加水至稠粥1杯米水位處;
11. 在菜單中選擇稠粥功能;
12. 按下煮飯鍵,開始煲煮;
13. 濃稠后,倒入剩余的皮蛋;
14. 用自帶的鍋鏟攪勻,蓋上鍋蓋燜10分鐘;
15. 根據個人口味加入適量鹽;
16. 最后撒入香蔥碎即可。

★咸肉山藥青菜粥★

材料:
大米、一小塊咸肉,小青菜、山藥

做法:
1、準備食材:大米(熬粥)、青菜、山藥、咸肉(忘記拍進來了)。
2、砂鍋內放入足量涼水,大米淘洗干凈,倒入鍋中。
3、先大火煮開。
4、然后轉中火,熬煮,期間攪拌幾次,防止糊鍋。
5、山藥削皮,切成小段。
6、倒入鍋中。
7、青菜洗凈,因為本身很嫩嘛,所以不切,就整個葉子下。咸肉要先蒸熟,然后切成小粒。
8、將咸肉粒倒入鍋中。
9、燒滾后,繼續30分鐘,至米粒和咸肉軟爛即可。
10、最后放青菜葉。
11、我一般在關火后再放青菜,利用熱粥本身的熱量就足以將青菜葉燙熟了。
12、咸香適口的咸肉粥就做好了。

★廣東師爺粥★

配料:
大米,水,野生黃刺魚一條,蝦100克,雞肉50克,干貝10顆,蔥,姜適量,黃豆50克,新鮮肉丸5個,黑木耳50克,菠菜50克。

做法:
1。先將蝦和魚一起蒸熟,將凈魚肉取出壓成魚泥,蝦仁剝開,黃豆,黑木耳泡發。
2.砂鍋中先將大米和小米,干貝一同煮開,加入蔥姜絲,倒入黑木耳絲。
3.煮粥時要不斷用勺子攪動防止底部粘鍋。粥煮至粘稠后,將肉丸,雞肉丁放入。
4.最后依次放入壓爛的魚泥,攪拌均勻,接著將蝦仁,菠菜放入略煮即可

★干貝鮮蝦粥★

配料:
剩米飯   干貝(事先浸泡過夜)  姜片   鮮蝦   芹菜

做法:
1、干貝事先用少許水泡發(我是隔夜泡后第二天早上啟用),然后撕成小細絲
2、姜去皮切成細絲,芹菜切顆粒,鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線,加入適量鹽、姜粉盡量用手不斷地抓捏數次(這樣可以讓蝦仁的粘液去除,而且口感也會Q),然后洗凈待用
3、剩米飯放入煲內加入適量的水(大約1:8比例,具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的話或者在中途再添加熱水也行),然后滴幾滴的色拉油(據說放點油可以讓粥的口感更滑嫩呢)
4、燒開,加入干貝絲,轉中小火繼續熬煮(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的)
5、至米飯熬成粥,這時候可以加入姜絲和蝦仁,再煮上5分鐘左右
6、最后放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可

★玉米排骨粥★

配料:
主料:排骨、玉米、大米,調料:生姜片、鹽、香油、香蔥

做法:
1:排骨清洗干凈焯水,放涼水鍋里燒開,煮出血沫子,撈出清洗干凈。
2:鍋里放焯過水的排骨和足夠的清水,加2片生姜大火燒開,轉中火燉一個小時。
3:新鮮玉米清洗干凈用刀把玉米粒切下來,加到排骨湯里,把洗過的米也發個進鍋里,為了防止糊鍋要經常攪拌,大火燒開轉中火煮30倒40分鐘。至粥濃稠爽滑。
4:煮好的粥很濃稠,加少許鹽關火,加點香油調味即可。

★雞絲香菇粥★

配料:
三黃雞一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水適量。

做法:
1、將整只雞洗干凈,去掉雞屁股和雞頭,切下雞翅、雞腿、雞脖子,將雞身一分為二,將它們一起放入電壓力鍋中。
2、放入洗干凈的蟹味菇和海鮮菇。
3、放入適量香葉。
4、放入桂皮一個、八角一顆、適量料酒及清水,再放入一勺鹽。
5、蓋好壓力鍋蓋子,扭好壓力閥,選擇煲湯,30分鐘后湯熬好。6、大米洗干凈,提前用清水浸泡一小時。
7、將泡好的大米瀝水,然后將熬好的雞湯倒入,煮開后轉小火熬煮。
8、將煮熟的雞肉用手撕成雞絲。
9、干香菇、木耳提前浸泡洗凈,然后切成條。
10、待粥大約熬制1小時左右,看一下粥的狀態,米很軟,粥很粘稠了,然后放入香菇和木耳,還有之前湯里的蟹味菇和海鮮菇。
11、放入適量的香油和鹽。
12、再熬煮15分鐘左右。

★海鮮粥★

材料:
大米一杯(電飯煲的杯子)、對蝦300克、鮮魷魚300克(1條)、蛤蜊300克

配料:
冬菜30克、蝦米30克、姜10克、香菜1根、蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、清水1800ml

做法:
1、材料備好。
2、大米淘洗干凈后浸泡半小時。
3、蝦煎去蝦須,再對剪成兩半,尾不剪斷(把蝦頭里面的蝦腦洗干凈,這樣煮出來的粥才不會濁)。
4、魷魚片花刀,切成塊(買的時候我叫商家切好的)。
5、海米用溫水泡發好,姜切絲,蔥、香菜切花,冬菜備好。
6、鑄鐵鍋一次性加夠水,煮開后才把浸泡過的米放入鍋里,煮開沸騰時用勺子攪拌。
7、保持沸騰狀態煮10分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象,加入冬菜
8、再加入海米,略煮一會,讓粥有底味。
9、然后再放入姜絲。
10、放入對蝦,煮至蝦變紅。
11、然后放入蛤蜊微煮一會。
12、再放入魷魚。
13、煮至蛤蜊張口,出鍋前加鹽(因冬菜、蝦米已有咸味,所以鹽別放太多)、胡椒粉和香菜、蔥花調味,關火淋入幾滴香油。
16、盛入碗中即可開吃。

★韓式南瓜粥★

材料:
老南瓜500克 ,水500克 ,糯米粉60克 ,冰糖適量 ,小圓子適量(可以自己用糯米粉做), 蕓豆適量 ,鹽少許

做法:
1、南瓜洗凈去籽,不去皮。蒸鍋中水煮至沸騰,放入南瓜,大火蒸15分鐘左右。
2、蒸好的南瓜待涼,用勺子把瓜肉挖出。
3、在挖出的南瓜中加入水,比例大約為1:1,可以根據自己喜好調節。用料理棒或者粉碎機打成南瓜泥。倒入鍋中,大火煮10分鐘至沸騰后轉中火。
4、糯米粉用涼水兌開,一小勺一小勺的加入鍋中,續煮5分鐘,邊煮邊用勺子不停攪拌,以防糯米粉沾底。
5、加入冰糖攪拌至融化。糯米粉加水搓成小圓子(也可以買現成的)。
6、用另一只鍋煮小圓子,煮好后把小圓子加到南瓜粥里,正宗的南瓜粥里還需要放一些豆類如蕓豆,大家可以根據自己喜好添加。最后放稍稍一點點的鹽,只需一點點用來提味,即可。

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